カボチャのマリネサラダ
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下準備
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カボチャは種とワタを取り除き、5mm幅に切り、水に放つ。
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玉ネギは、縦薄切りにする。
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＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
熱湯に、カボチャを入れ、カボチャが柔らかくなれば、玉ネギを加え、再び煮立てばザルに上げる。
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2
＜マリネ液＞に1を加え混ぜ合わせ、10分おいて味をなじませ、器にブラックオリーブと共に盛る。
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