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鶏肉のバジル炒め

バジルオイルにつけておいた鶏肉は香りもしっかりついてふっくらと炒めあがります。晩ご飯のメインとしてはもちろん、白ワインにも合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

1/2枚 (１枚で約400g)

シメジ

1パック

<バジルオイル>

  

バジル

3～4枚
  

オリーブ油

大さじ1

オリーブ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/10/13
更新日：
2014/07/01

作り方

  1. 鶏肉のバジル炒めの作り方1
    1

    シメジは石づきをとって小房に分け、白ネギは白髪ネギにする。＜バジルオイル＞のバジルはみじん切りにしてオリーブ油につける。プチトマトは水洗いする。

  2. 鶏肉のバジル炒めの作り方2
    2

    鶏モモ肉を細切りにして、塩、コショウで下味をつけ、＜バジルオイル＞に5～10分つける。

  3. 鶏肉のバジル炒めの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油大1を温め、鶏モモ肉を漬け汁ごと加え、火が通ったらシメジを加え、最後に白髪ネギを加えて火を止め、皿に盛り、プチトマトを添える。

recipes/T. Izumi｜cooking/ai kaya｜photographs/yumiko muramatsu

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏肉のバジル炒め

      シンプルに鶏もも肉だけで作りました。バジルの風味がよく効いて、絶品でした。一口大に切らずに、チキンステーキのように一枚丸ごとも美味しそうです。

    • 鶏肉のバジル炒め

      白ネギなし、きのこはエノキを使いました。バジルの香りが漂って味付けは塩コショウだけでも十分美味しかったです。

    • 鶏肉のバジル炒め

      バジルと鶏肉とオリーブの組み合わせは神ですね。バジルオイルに漬け込むことによってしっかり味が染みていてお酒にもご飯にも合いました。私はパクチーペーストを乗せておつまみとして頂きました☆

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