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- レンコンと菊菜のお浸しのレシピ・作り方
下準備
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レンコンは皮をむき、5～6mm角の棒状に切る。
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菊菜は固い軸を切り落として長さ3～4cmに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ボウルに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯にレンコンを入れ、再び煮たったらシメジを加える。煮たってきたらザルですくって取り出し、しっかりゆで汁をきりながら＜合わせダレ＞に加えて混ぜる。
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2(1)の鍋に菊菜を入れてサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、ほぐしながら＜合わせダレ＞に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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