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太鼓判 10+ おいしい!

イワシの蒲焼

13回 おいしい
お弁当
調理時間
カロリー
168 Kcal
レシピ制作: 
松本 知恵
材料  ( 1 人分

イワシ

(開いたもの)1尾分
  

少々
  

小麦粉

適量

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

おろしショウガ

(市販)小さじ1/2

白ゴマ

適量

作り方

  1. 1

    イワシに塩をふり、出てきた余分な水分をふきとる。イワシの両面に小麦粉をつけ、フライパンで温めた分量外のサラダ油でこんがり両面を焼く。

  2. 2

    焼けたら取り出し、余分な油をキッチンペーパーでふきとり、<調味料>の材料を加えて火にかける。

  3. 3

    (2)がひと煮たちしたらイワシを戻し入れ、イワシにからめる。白ゴマをかける。食べやすい大きさに切って盛り付ける。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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