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ピーマン甘辛炒め

甘辛い炒め物の仕上げにかつお節をまぶす定番料理。今回は彩りのいい、赤ピーマンを加えてみました。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 1 人分 ）

<調味料>

  

みりん

小1
  

しょうゆ

小1

かつお節

1/2パック

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2015/01/22

作り方

  1. ピーマン甘辛炒めの作り方1
    1

    生しいたけは軸を切り、傘はぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を切り落とし、一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を薄く引き、ピーマン、赤ピーマン、生しいたけを炒め合わせる。

  3. ピーマン甘辛炒めの作り方3
    3

    2 に＜調味料＞を加えて炒め合わせ、かつお節を加えてからめ、冷めてから詰める。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ピーマン甘辛炒め

      赤ピーマンが無かったので彩りはイマイチですが、味は美味しかったです。鰹節で全体がまとまって、コクもアップしました！

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