具だくさんの美味しいお吸い物。ミョウガのさっぱり感がこの時期にはぴったり。
イイネ！
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- ミョウガのかきたま汁のレシピ・作り方
下準備
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ミョウガは縦4～6つに切って水に放ち、水気を絞る。
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麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら火を少し弱め、ミョウガがしんなりするまで煮る。
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2麩、＜調味料＞を加え、再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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