シュトーレン用にラム酒に漬け込んでいたドライフルーツを利用してリキュールなしで焼きましたが大人な味に仕上がりました。また切って2度焼きすることでザクザクになりますね!
ビスコッティ
リキュールの風味が大人の味。カリッカリの歯ごたえ。チョコレート入りでバレンタインにも。オレンジピールも素敵。
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薄力粉
100gベーキングパウダー
小さじ1/2グラニュー糖
60g卵
1個ホワイトキュラソー
小さじ1チョコレート
20gオレンジピール
30gアーモンド
20gクルミ
30g粉糖
適量- ジャンル:
- ブレッド / チョコレートを使ったパン
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2007/02/01
- 更新日:
- 2016/07/21
下準備
-
薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖は合わせてボウルに振るっておく
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チョコレートは粗く刻んでおく
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オレンジピールはみじん切りにしておく
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アーモンドホールとクルミは160℃のオーブンで10分ローストし、冷ましておく
作り方
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1
振るっておいた粉を入れたボウルにチョコレート、オレンジピール、アーモンドホール、クルミを加えて混ぜ合わせる。
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2
卵を溶きほぐし、ホワイトキュラソーを加えて1のボウルに加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3
天板にオーブンシートを敷き2の生地をのせる。なまこ型に形を整え、粉糖を振る。
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4
180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。焼けたらケーキクーラー等にのせて粗熱を取り、ナイフで幅1.5cmにスライスする。切り口が上になるように天板に並べ、170℃のオーブンで7~8分焼く。焼けたらケーキクーラー等にのせて冷ます。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
Recipes & Cooking youko yamane |Styling kazuyo nakajima|Photographs rie nitta|Direction asuka hashimoto
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