ビスコッティ

作り方

1. 
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   薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは網を通し、ふるっておく。アーモンドホールは天板に広げ、200℃に予熱したオーブンで4分ローストしておく。

2. 2

   ボウルに卵、グラニュー糖、常温に戻したバターを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

3. 
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   合わせてふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。アーモンドホールを加えてサッと混ぜ合わせる。＊卵の大きさによって固さが変わるので、薄力粉で調節してください。又、練ると粘りがでるので注意！サッと混ぜ合わせて、サックリ仕上げましょ。

4. 
   4

   強力粉の打ち粉をした上でフランスパンのような形に整える。

5. 
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   180℃に予熱したオーブンに入れ、表面に薄い焼き色がつく位（20～25分）まで焼き、温かいうちにいったん取り出し、1～1.5cm幅に切る。

6. 
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   天板に切り口を上にして並べ、170℃のオーブンで7～8分乾燥するまで焼く。ビスコッティはイタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子で、しっかり乾燥させるのが特徴です。そのままだとちょっと固いので、ワインやエスプレッソ、カプチーノなどに浸し、柔らかくしてどうぞ！