新玉ネギとベーコンのビスコッティ

作り方

1. 
   1

   新玉ネギを薄切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。ベーコンは細切りにする。

2. 
   2

   フライパンに分量外のオリーブ油を熱し、新玉ネギを飴色になるまで炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   生地を作る。ボウルに溶き卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたらオリーブ油を入れてなじませる。

4. 
   4

   振るっておいた粉類を振るい入れてカードで切るように少し粉気が残るくらいまで混ぜる。(2)を加えてさらに混ぜる。

5. 
   5

   ひとまとまりになったら15×10cmのなまこ型に形を整え、天板にのせて温かい所に置き、生地が少し大きくなるまで1時間発酵させる。

6. 
   6

   予熱しておいたオーブンで20分焼く。一旦取り出し、粗熱が取れたら、幅1cmに切り、断面を上に向けてさらに150℃のオーブンで20～25分焼く。