オレンジカン

作り方

1. 
   1

   鍋に粉寒天、水を入れて木ベラで混ぜ、寒天を溶かして中火にかける。かき混ぜながら煮たった状態の火加減を保ち、1分煮る。砂糖を加えて煮溶けたら火を止める。

2. 
   2

   オレンジ果汁、レモン汁、ホワイトキュラソーを加えてよく混ぜ合わせる。鍋底を冷水につけ、粗熱が取れるまで、混ぜながら冷やす。水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。

   寒天はゼラチンよりかたまりやすいので、冷やすのは粗熱が取れる程度でOK。冷たくなるとすぐかたまってしまうので、冷め始めたら手早く容器に流しましょう！

3. 
   3

   飾り用のオレンジをのせてミントの葉を飾り、オリゴ糖をかける。