きらきら紫陽花寒天ゼリー

作り方

1. 
   1

   鍋に水400mlを入れ、粉寒天と砂糖を加え、混ぜ溶かす。最初は弱火にかけ、沸騰したらそのまま約1分間火にかける。

   寒天は必ず沸騰させてください。

2. 
   2

   (1)の寒天液をバットに3等分にする。

   それぞれ約130mlですが、目分量でも大丈夫です。高さ5mm～1cmぐらいになるように。

3. 
   3

   (2)がかたまらないうちに、それぞれに少量食用色素を入れ、よく混ぜて色付けする。水色、ピンク、薄紫の3色に仕上げる。

   淡い色がきれいに見えておすすめなので入れすぎないように注意。青色素で水色、赤色素でピンク色、青+赤→藤色になります(青多め、赤すくなめ)。

4. 
   4

   冷蔵庫で冷やしかため、かたまったら5mm角のさいの目切りにする。

5. 
   5

   ラップの上に切った寒天3色を混ぜてのせ、その上に丸めた白あんを置く。優しく丸め、周りに寒天を付ける。同様に10個行い、完成。

   強く握ると白あんが潰れてしまう。隙間があれば後から寒天を足して成形する。