作り方
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1＜白玉＞を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶ位のかたさになるまでこねる。小さく丸めて中央を指で押し、へこませる。
水は少しずつ加えてください。
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2沸騰した湯に(1)の＜白玉＞を入れ、浮き上がってくるまでゆでて氷水に取り、ザルに上げて水気をきる。
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3＜寒天＞を作る。小鍋に水、粉寒天を入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかける。一度沸騰させ、寒天を煮溶かし、流し缶などに入れて冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら2cm角に切る。
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4器に＜寒天＞、＜白玉＞、ゆで小豆、フルーツ缶、バニラアイスを盛り合わせ、黒みつを回しかける。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/erika nagasaki｜cooking/keiko ito
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