彩り野菜の冷たいトマトスープ
1回
おいしい
下準備
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トマトはヘタを上にしてすりおろし器ですりおろす。
作り方
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1すりおろしたトマトに米酢を混ぜ合わせ、器に注ぐ。お好みの野菜を盛り、EVオリーブ油、黒コショウ、塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・一口の幸せ♪冷製トマトスープ。彩り野菜をスープと一緒にゴクリと飲めば、いろいろな食感のコラボレーションを楽しめます。トマトの赤い色素、リコピンには抗酸化作用があり老化予防にもよいといわれます。お酢を加えることで、身体のだるさを解消する効果も期待できます。
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レシピ制作
Kae （藤井 香江）
( ブログ ）
カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。
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