愛あるセレクトをしたいママのみかた

彩り野菜の冷たいトマトスープ

材料  （ 1 人分 ）

米酢

小さじ1

野菜

(お好みのもの:アボカド、キュウリ、黄パプリカ、トマト)大さじ1(各1cmの角切り)

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/06/07
更新日：
2016/06/23

下準備

  • 彩り野菜の冷たいトマトスープの下準備1

    トマトはヘタを上にしてすりおろし器ですりおろす。

作り方

  1. 彩り野菜の冷たいトマトスープの作り方2
    1

    すりおろしたトマトに米酢を混ぜ合わせ、器に注ぐ。お好みの野菜を盛り、EVオリーブ油、黒コショウ、塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・一口の幸せ♪冷製トマトスープ。彩り野菜をスープと一緒にゴクリと飲めば、いろいろな食感のコラボレーションを楽しめます。トマトの赤い色素、リコピンには抗酸化作用があり老化予防にもよいといわれます。お酢を加えることで、身体のだるさを解消する効果も期待できます。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

( ブログ ）

カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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レシピ＋調理:藤井香江｜スタイリング＋撮影:太田直美

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