ニンニクがたっぷり入っているのでスタミナ満点ですね。ニンニクが香りが良く食欲をそそられるハンバーグですね。とってもおいしかったです。
スタミナ満点!ガーリックハンバーグ
タネにたっぷりのすりおろしニンニクを入れた食欲そそるハンバーグです。濃厚なデミグラスソースでいただきます!
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合いびき肉
400g玉ネギ
小1個ニンニク
3片パン粉
1/2カップ牛乳
大さじ3塩
少々粗びき黒コショウ
少々卵
1個ナツメグ
少々<ソース>
デミグラスソース
(缶)1缶(1缶290g入り)赤ワイン
大さじ4バター
10gウスターソース
大さじ2ピーマン
3~4個塩コショウ
少々ドライパセリ
小さじ1サラダ油
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2008/02/25
- 更新日:
- 2020/05/29
作り方
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1
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、ニンニク、パン粉、牛乳、塩、粗びき黒コショウ、卵、ナツメグを入れ手で混ぜる。
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2
手にサラダ油少々をぬり、(1)の1/4量を手に取り、キャッチボールをする要領で空気抜きをして形を整える。
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3
フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグを並べ、中央を少しへこませ、強火にかける。
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4
両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にしてフライパンの蓋をし、8~10分蒸し焼きにする。(ヒント)ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら中まで火が通っています。濁った赤い汁が出てくる場合は、もう一度蓋をして蒸し焼きにし、竹串で焼けているかを確認して下さい。
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5
<ソース>の材料を小鍋に合わせ、ひと煮たちさせる。器に<ソース>を流し入れ、(4)のハンバーグを盛ってドライパセリを振り、ピーマンを添える。
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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ニンニクが大好きな家族のために作りました。ソースにもニンニク追加でニンニクたっぷりにしましたが、さほど臭いはなくおいしいと好評でした。
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