【今日の献立】2024年6月26日(水)「ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼」 「パプリカのショウガきんぴら」 「クレソンのサッパリ塩レモンサラダ」 「豆腐とワカメのスープ」 の全4品。
ミョウガやショウガなど、薬味をポイントに使った献立です。しっかりとした味付けもサッパリといただけます。

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• 【主食】ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼
• 【副菜】パプリカのショウガきんぴら
• 【副菜】クレソンのサッパリ塩レモンサラダ
• 【スープ・汁】豆腐とワカメのスープ

【主食】ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼

甘辛いお肉に甘酢ご飯がサッパリとよく合います。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：669Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (ショウガ焼き用)250g
シシトウ  4本
大葉  4枚
酒  大さじ3
焼き肉のタレ  (市販)大さじ2
植物性油  適量
＜ミョウガの甘酢漬け＞
  ミョウガ  3個
  作り置き甘酢  120ml
ご飯  360g

【下準備】

沸かしたお湯でミョウガをサッとゆで、作り置き甘酢に漬けて1日以上置く。
大葉はせん切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンに植物性油をひき、シシトウをサッと炒めて取り出す。

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2. (1)のフライパンで豚肩ロース肉を焼く。両面に焼き色がついたら酒と焼き肉のタレを加えて軽く煮詰める。

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3. 甘酢に漬けたミョウガを薄く輪切りにし、ご飯に混ぜて丼によそう。大葉を散らし、豚肉とシシトウをのせる。

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【副菜】パプリカのショウガきんぴら

ショウガとゴマ油の香りが効いた、シンプルな炒め物です。

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調理時間：7分
カロリー：41Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

パプリカ  1/2個
ショウガ  10g
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
ゴマ油  適量
白ゴマ  適量

【下準備】

パプリカはワタを取って細切りにする。ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、パプリカとショウガを炒める。塩、粗びき黒コショウを振り、皿にのせて白ゴマをかける。

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【副菜】クレソンのサッパリ塩レモンサラダ

お肉の付け合わせに良く合うクレソンを、ゴマ油の効いたサッパリドレッシングで和えました。

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調理時間：5分
カロリー：34Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

クレソン  12本
ニンジン  10g
白ネギ  3cm
焼きのり  1/2枚
＜塩レモンドレッシング＞
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  レモン汁  1/4個分
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

クレソンは根元を切り落とし長さ3cmに切る。ニンジンはせん切りにする。
白ネギは縦に切り込みを入れて外側の白い部分をはがし、せん切りにしてサッと水にさらし、水気をきる。

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【作り方】

1. ボウルに＜塩レモンドレッシング＞の材料を入れて混ぜ、クレソン、ニンジン、白ネギを入れて和える。

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2. 器に盛り、焼きのりを適当な大きさにちぎって散らす。

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【スープ・汁】豆腐とワカメのスープ

ピリ辛の中華スープです。豆腐と卵がフワッと辛みを穏やかにしてくれます。

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調理時間：5分
カロリー：113Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豆腐  150g
ワカメ  (干し)大さじ1.5
卵  1個
水  500ml
顆粒中華スープの素  大さじ1
酒  小さじ1
しょうゆ  小さじ1
コショウ  少々
ラー油  少々

【下準備】

豆腐をさいの目に切る。

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【作り方】

1. 鍋に水を沸騰させ、顆粒中華スープの素を入れる。酒、しょうゆを加え、豆腐とワカメを軽く煮る。

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2. 卵を溶き入れ、コショウを振り、ラー油を垂らす。

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