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作り置きピクルス

作り置きピクルス

サラダ感覚で野菜がたくさん摂れるので、野菜不足の解消にも。お弁当の彩りやお酒のおつまみとしてもおすすめ。

10分＋漬ける時間

「リンゴ酢」のレシピ

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材料（ 2 人分）

<ピクルス液>

水

600ml

リンゴ酢

150ml

砂糖

大さじ6

塩

大さじ1.5

クローブ

2～3粒

黒コショウ

(ホール)15粒

シナモンスティック

1/2本

ニンジン

1/4本

カリフラワー

8房

ラディッシュ

8個

レンコン

100g

パプリカ

1個

ジャンル：: 洋食 / ピクルス
種別：: 副菜
公開日：: 2017/02/01
更新日：: 2017/01/26

作り方

1
小鍋に＜ピクルス液＞の材料を入れ、3分ほど煮たてて冷ます。
2
レンコン、ニンジンは皮をむき、幅5mm位の薄切りにする(お好みで太くしても可)。
3
レンコン、カリフラワーは熱湯でゆでて水気を拭き取る。
4
ラディッシュは根と葉を落とし、半分に切る。パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って乱切りにする。
5
処理した野菜を密封ビンにランダムで入れ、冷ました＜ピクルス液＞を注ぎ、1日ほど漬けたら完成。

このレシピのポイント・コツ

・消毒した保存容器に入れれば、冷蔵庫で数日間保存できます。
・一度野菜をつけた調味液は野菜の水分で薄まりますので、繰り返し使用することは避けましょう。

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