愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. やみつき!【手羽先】の人気レシピ17選〜定番の唐揚げや塩焼きから、煮込み、アレンジまで多彩

やみつき!【手羽先】の人気レシピ17選〜定番の唐揚げや塩焼きから、煮込み、アレンジまで多彩

コクのある味わいが魅力の「手羽先」は、コラーゲンが豊富で、美容にもうれしい効果が期待できます。

骨付き肉ならではの旨味は特に煮込み料理で大活躍! また、グリル焼きや唐揚げにすることで、一気に華やかさが増すため、パーティーメニューとしても喜ばれます。


今回は、手羽先を使った人気レシピ【17選】をご紹介。

手羽先と相性の良い大根を使ったレシピのほか、旨味を活かした煮込み料理、バリエーション豊かなグリル焼きなどが登場しますよ。気になるレシピがあれば、ぜひお試しを!

目次 [開く][閉じる]

■ベストコンビ! <手羽先×大根>レシピ4選

大根と鶏手羽の煮物



大根に鶏手羽の旨味とシイタケの出汁がしみ込んだ味わい深い一品です。ハチミツを使うことでやさしい甘みとキレイな照りがプラスされますよ。大根は味がしみるように大きめの乱切りにしましょう。仕上げに刻みネギを散らすと彩りが良くなります。

レシピ
大根と鶏手羽の煮物
大根と鶏手羽の煮物

  • 30分
  • -


鶏コンのピラフ



食材の下ごしらえが終わったら、あとは炊飯器にお任せ! コラーゲンたっぷりの手羽先とヘルシーなコンニャクの組み合わせは美容にも良さそうですね。初心者でも簡単に作れるピラフです。ぜひお試しあれ!

レシピ
鶏コンのピラフ
鶏コンのピラフ

コラーゲンたっぷりの手羽先と、ヘルシーなコンニャクを使った炊飯器におまかせのピラフです!

  • 1時間
  • 488 Kcal


鶏スープご飯



胃に優しいものを食べたい、そんな夜にはサラサラッと食べられるスープご飯はいかがでしょうか。ささ身と手羽先の両方を使うことで鶏の旨味が大幅アップ! サイドメニューのモヤシの温サラダは電子レンジを使えば楽チンです。お好みのドレッシングでどうぞ。

レシピ
鶏スープご飯
鶏スープご飯

サラサラッと食べれる胃にも優しいスープご飯は、夜型の人にも強い味方。

  • 25分
  • -


手羽肉のおろし煮



揚げたお肉と野菜を甘辛い汁で煮ます。最後に大根おろしを加えるのがポイント。大根おろしが旨味をたっぷり吸って最高に美味しさが格段にアップします。口当たりが爽やかで食欲をそそる一品です。

レシピ
手羽肉のおろし煮
手羽肉のおろし煮

手羽元と手羽先を揚げた後甘辛い味付けの出汁で煮ていきます。旨みをたっぷり吸った大根おろしがたまらな…

  • 35分
  • 286 Kcal


■旨味アップ! 手羽先<煮込み料理>レシピ4選

手羽先と大豆の煮込み



オイスターソースやゴマ油を使用する中華風の煮物です。じっくり煮込むことで手羽先の旨味が大豆やネギにしっかり行き渡ります。器に敷くちぢみほうれん草はほかの青菜でも代用可能です。お好みでラー油を加えてもOK。

レシピ
手羽先と大豆の煮込み
手羽先と大豆の煮込み

手羽先の旨味が大豆やネギにしっかりうつっている、中華風煮込みです。

  • -
  • -


鶏手羽先のリンゴ煮込み



小麦粉を薄くからめた手羽先をキツネ色になるまで揚げてから、ゆっくりと煮込みましょう。リンゴの絞り汁で煮込むことでお手頃な手羽先も大満足の味に。一緒に煮込んだピーマンが料理の色にアクセントを加えてくれます。

レシピ
鶏手羽先のリンゴ煮込み
鶏手羽先のリンゴ煮込み

お手頃な部位もリンゴの絞り汁で煮込むことで大満足の味になります。

  • 30分 +
  • 683 Kcal


鶏肉のコラーゲントマト煮込み



野菜もたっぷり摂れるヘルシーメニューです。ボリューミーなのもうれしいですね。鶏肉はコラーゲンがたっぷり。内側からキレイに導いてくれそうなメニューですね。ソースをパンにつけて余すことなくいただきましょう。

レシピ
鶏肉のコラーゲントマト煮込み
鶏肉のコラーゲントマト煮込み

鶏肉はコラーゲンがたっぷり!美肌美人になりたい人は積極的に食べましょう!

  • 30分
  • 327 Kcal


カブと手羽先のトロミ煮



煮込み時間はトータルで10分弱! トロミがついた煮汁で体の内側からホカホカに。調理過程で残ったカブの葉は小分けにしてラップで包んで、冷凍しておくと炒め物の具材や漬物として使えて便利ですよ。

レシピ
カブと手羽先のトロミ煮
カブと手羽先のトロミ煮

煮込み時間が少ないから時間が無い時に最適ですね。

  • 30分
  • 261 Kcal


■バリエーション豊富 手羽先<焼きアレンジ>レシピ5選

鶏手羽先の塩焼き



シンプルな塩焼きは大人気のメニュー。オリーブ油をからめた手羽先をグリルでカリッと焼き上げるだけで完成です。塩コショウとレモンで味付けして手羽先本来の旨味を引き出しましょう。ご飯のおともにはもちろん、お酒のつまみにもピッタリです。

レシピ
鶏手羽先の塩焼き
鶏手羽先の塩焼き

鶏手羽先は外側をカリッと焼き上げて塩コショウとレモンだけ!

  • 15分
  • -


手羽先のグリル焼きハニーマスタード添え



グリルでカリッと焼いた手羽先にハニーマスタードを添えます。マスタードのツブツブが苦手な方はイエローマスタードで代用しましょう。ハチミツのやさしい甘さで子どもも食べやすいですよ。

レシピ
手羽先のグリル焼きハニーマスタード添え
手羽先のグリル焼きハニーマスタード添え

カリッとグリルで焼いた手羽先にハニーマスタードを添えました。

  • 15分
  • 225 Kcal


手羽先の変わり焼き



手羽先の切込みに明太マヨとユズコショウをはさむアレンジレシピ。お酒のおつまみとしてもおすすめです。付け合わせのレタスはしっかり水気を切り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

レシピ
手羽先の変わり焼き
手羽先の変わり焼き

おつまみにも最適な一品です。

  • 20分
  • 189 Kcal


甘辛でやみつきに! 韓国風ヤンニョムチキン



韓国発祥のヤンニョムチキンをおうちで! カラッと揚げた手羽先をコチュジャン入りの甘辛ヤンニョムダレにからめます。タレが温かいうちに手羽先をからめるのが上手に作るコツです。

レシピ
甘辛でやみつきに!韓国風ヤンニョムチキン
甘辛でやみつきに!韓国風ヤンニョムチキン

鶏手羽先をカラッと揚げて甘辛のヤンニョムダレを絡めました。ご飯もビールもすすみます!

  • 10分
  • 585 Kcal


タンドリーやわらかチキン



ヨーグルトの酸味とカレーがベストマッチ。漬けダレに入っているヨーグルト効果でお肉がしっとりとやわらかく仕上がります。焼いている途中で、焦げが気になったらアルミホイルをかぶせましょう。

レシピ
タンドリーやわらかチキン
タンドリーやわらかチキン

ヨーグルトの酸味がカレーと合います。

  • -
  • -


■子どもも大人も大満足! 手羽先<唐揚げ>レシピ4選

手羽先の塩こうじ唐揚げ



プロ直伝の唐揚げレシピです。前日から下味に漬けておくことで、お肉にしっかりと味がつきます。さらに塩麹効果でやわらかさもアップ。ホイルで持ち手を巻くと、手が汚れにくく見た目も華やかに。パーティーメニューとしても活躍すること間違いなしです。

レシピ
やみつきに!手羽先の塩麹唐揚げ by杉本 亜希子さん
やみつきに!手羽先の塩麹唐揚げ by杉本 亜希子さん

  • 20分 +
  • -


ユズジャムで手羽の唐揚げ



ユズジャムを使った甘めの味付けがお子様にも人気の一品。手羽先は骨に沿って切り込みを入れておくと食べやすくなります。160℃に予熱した油から揚げはじめ、温度を上げながらカリッと仕上げましょう。

レシピ
ユズジャムで手羽の唐揚げ
ユズジャムで手羽の唐揚げ

鶏手羽先にユズジャムが入った下味をもみ込んで、油で揚げました。甘めの味付けがお子様にも人気です。

  • 20分
  • 536 Kcal


鶏唐揚げとフライドポテト



コレを作っておけば間違いなし! の王道揚げ物メニューの組み合わせです。手間のかかる揚げ物も、2品一緒に作れば思いのほかラクチン。揚げ油が汚れないようにフライドポテトから先に作りましょう。しょうゆベースの鶏もも肉とカレー風味の手羽先、両方の味を楽しんで。

レシピ
鶏唐揚げとフライドポテト
鶏唐揚げとフライドポテト

子供から大人までみんな大好き唐揚げ!前日に下味をつけておけば、当日楽チン♪

  • 25分
  • -


鶏手羽先の唐揚げ名古屋風



名古屋風の唐揚げの味を自宅で再現! 揚げた鶏手羽先を甘辛ダレにからめ、白ゴマを振って仕上げます。いつもと同じ唐揚げでは物足りない、そんなときはぜひチャレンジを。

レシピ
鶏手羽先の唐揚げ名古屋風
鶏手羽先の唐揚げ名古屋風

  • 15分
  • 315 Kcal


手羽先は骨付きゆえに調理が難しそう、という印象がありますが、実は普段のおかずからおもてなし料理まで幅広く使える便利な食材です。ほかの部位と比べて安価なのもうれしいポイント。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね!



この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ