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手羽先の変わり焼き

おつまみにも最適な一品です。

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽先

8～12本分

<明太マヨ>

    

明太子

小1/2腹
    

マヨネーズ

小さじ1

レタス

1/2個

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/03/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手羽先の変わり焼きの下準備1

    ＜明太マヨ＞の明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、マヨネーズと混ぜる。

  • レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 手羽先の変わり焼きの作り方4
    1

    手羽先に切り込みを入れる。半量の手羽先の切り込みに＜明太マヨ＞、残り半量にユズコショウをはさむ。手羽先全体に薄く塩を振ってグリルでこんがり焼く。器にレタス、水洗いしたプチトマトと盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用し、4本を7分（2回）焼いています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。片面焼きのグリルの場合は途中で手羽先の上下を返してください。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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