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今お買い得【ブロッコリーと卵】があればできるおかず12選!色鮮やかで栄養満点【材料2つで完成するおかず】

食材の値上げが悩みの種の今日このごろ。そんな中野菜の値段がお手頃とのうれしいニュース。ブロッコリーがそのひとつ。

ビタミンやカリウムなどが豊富な「ブロッコリー」を冷蔵庫にある「卵」を合わせてバラエティ豊かなおかずに仕上げましょう♪

出典:E・レシピ「ブロッコリーのサラダ」


今回は「ブロッコリーと卵」を組み合わせた材料2つで完成するおかずを12選ご紹介します。華やぎと彩りを与える綺麗なレシピはあと一品ほしい時に大活躍♪

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■ブロッコリーと卵【ボリュームおかず 7選】

・ブロッコリーの卵炒め

出典:E・レシピ「ブロッコリーの卵炒め」


ブロッコリーと卵を炒めてしょうゆベースのあんをかけたおかずになる一品です。ブロッコリーは生のまま炒めると芯が残りがちですが、予め茹でておくので炒めるのは短時間でOKです。

レシピ
ブロッコリーの卵炒め
ブロッコリーの卵炒め

とろとろのあんをかけて、ご飯のおかずにもぴったり。

  • 15分
  • 172 Kcal


・ブロッコリーの天ぷら

出典:E・レシピ「ブロッコリーの天ぷら」


ありそうでなかったブロッコリーの天ぷらです。サクッと食感のあとにホクホクのブロッコリーが。抹茶塩や岩塩で食べてみてください。新しい美味しさに感動しますよ。

レシピ
ブロッコリーの天ぷら
ブロッコリーの天ぷら

ありそうでなかったブロッコリーの天ぷら。食べてみる価値アリ。

  • 15分
  • 181 Kcal


・ブロッコリーのひとくちお好み焼き

出典:E・レシピ「ブロッコリーのひとくちお好み焼き」


お好み焼きのキャベツをブロッコリーに変えたアレンジレシピ。ざく切りにしたブロッコリーはいつもと違った食感で食べ応えありです。

レシピ
ブロッコリーのひとくちお好み焼き
ブロッコリーのひとくちお好み焼き

お好み焼きのキャベツをブロッコリーに代えて、いつもと違った食感に!

  • 15分
  • 154 Kcal

・ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め

出典:E・レシピ「ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め」


オイスターソースとマヨネーズを混ぜたオイマヨめ。ブロッコリーはフライパンで蒸し焼きに。ササっと作れて作り置きできるのでたくさん作っておくと便利です。

レシピ
作り置きできる!ブロッコリーと卵のオイスターマヨ炒め by つくおき nozomiさん
作り置きできる!ブロッコリーと卵のオイスターマヨ炒め by つくおき nozomiさん

作り置きレシピで大人気の『つくおき』nozomiさんの、オイスターソース&マヨネーズを混ぜた話題の…

  • 10分
  • 435 Kcal


・ブロッコリー入りオムレツ

出典:E・レシピ「ブロッコリー入りオムレツ」


いつものオムレツにブロッコリーを入れて栄養バランズもバッチリ! 朝食にもオススメです。パンに挟んでオムレツサンドニしても良いですね。

レシピ
ブロッコリー入りオムレツ
ブロッコリー入りオムレツ

ブロッコリー入りで栄養バランズもバッチリ! 朝食にもオススメ!

  • 10分
  • 405 Kcal


・ブロッコリーのフリッター

出典:E・レシピ「ブロッコリーのフリッター」


ブロッコリーをフリッター衣でコーティング、栄養分を閉じ込めて逃しません!卵白だけで作れるので、卵白が余った時に是非作って頂きたいフードロスにつながる一品です。

レシピ
ブロッコリーのフリッター
ブロッコリーのフリッター

ブロッコリーをフリッター衣でコーティング、栄養分を閉じ込めて逃しません!

  • 20分
  • -


・ブロッコリーの卵焼き

出典:E・レシピ「ブロッコリーの卵焼き」


ブロッコリーの緑色と卵の黄色、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソース風のピンク色がとてもきれいな一皿です。ブロッコリーを卵で包むように焼き上げるので見た目も綺麗です。

レシピ
ブロッコリーの卵焼き
ブロッコリーの卵焼き

ブロッコリーの緑色と卵の黄色、ピンクのソースがとてもきれいな一皿です。

  • 20分
  • 365 Kcal



■ブロッコリーと卵【サラダ 5選】

・ブロッコリーと卵のサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーと卵のサラダ」


マヨネーズに加えた粒マスタードとハチミツが見事にマッチした濃厚なドレッシングです。ブロッコリーと卵だけでなくジャガイモやカリフラワーと合えても良いですね。覚えておくと何かと便利なドレッシングです。

レシピ
ブロッコリーと卵のサラダ
ブロッコリーと卵のサラダ

粒マスタードとハチミツが絶妙な美味しさのドレッシングです。覚えておくと何かと重宝しますよ。

  • 20分
  • 179 Kcal

・ブロッコリーのサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーのサラダ」


茹でたブロッコリーと茹で卵で作るシンプルなサラダです。レシピではネギソースを使っていますが、市販のドレッシングでもOKです。色鮮やかで美しいサラダです。

レシピ
ブロッコリーのサラダ
ブロッコリーのサラダ

淡白な味のブロッコリーとゆで卵に、ネギソースがよく合います。

  • 10分
  • 151 Kcal


・ブロッコリーのマヨサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーのマヨサラダ」


茹で卵をつぶしてマヨネーズと和えたソースをブロッコリーにトッピングしました。ブロッコリーの茎も人口大に切り一緒に食べると栄養価もアップしフードロスにもつながります。

レシピ
ブロッコリーのマヨサラダ
ブロッコリーのマヨサラダ

この時期甘いブロッコリーに卵たっぷりのマヨネーズソースがよく合います。

  • 15分
  • 150 Kcal


・ブロッコリーと卵のホットサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーと卵のホットサラダ」


ニンニク風味でコクがあるドレッシングとトロトロの温泉卵を絡めてブロッコリーを食べてください!パスタの副菜にオススメしたいとろける一品です。

レシピ
ブロッコリーと卵のホットサラダ
ブロッコリーと卵のホットサラダ

チーズの入ったコクのあるドレッシングです。ニンニクの風味もきいています。

  • 5分
  • 220 Kcal


・ブロッコリーとカリフラワーのサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーとカリフラワーのサラダ」


茹で卵の黄身をこしてミモザ風に仕上げた見た目がかわいいサラダです。おもてなしにも喜ばれそうですね。

レシピ
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ

ブロッコリーとカリフラワー、ゆで卵の彩りがきれいなサラダです。

  • 15分
  • 235 Kcal


彩り豊かで栄養価が高いブロッコリーと卵の組み合わせ。サラダから天ぷらやお好み焼きなどの温かいものまで幅広いレシピがあります。一年を通して手に入りやすい食材同士の組み合わせ。何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。


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