ハンバーグ　デミグラス・ソース　蒸し野菜添え

作り方

1. 1

   ボウルに＜ハンバーグタネ＞の合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えて粘りがでるまで練る。
2. 2

   (1)にハム、玉ネギ、卵、牛乳をしみこませた食パンを加えてよく練り、8等分にして丸く形を整える。
3. 3

   フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、(2)の片面を焼き、裏返して蓋をして5分蒸し焼きし、両面焼いて中まで火を通す。竹串を刺して肉汁が透明であればよいです。
4. 4

   別鍋にデミグラスソース、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加えてひと煮たちさせ、レモン汁を加える。ソースが煮詰まった場合は、分量外の水適量で整えて下さい。
5. 5

   蒸気の上がった蒸し器でジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーを15分蒸す。

   ★電子レンジで加熱してもよいです。

6. 6

   器にハンバーグ、蒸し野菜を盛ってソースをかけ、パセリを振る。