ユズ入り紅白なます

作り方

1. 1

   小鍋に＜合わせ酢＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。冷めたらユズ汁を加える。
2. 2

   抗菌袋に大根と金時ニンジン、塩を入れ、袋の外から手でもむ。袋の空気をしっかり抜いて口を縛り、水気が出てきたらしっかり絞り、袋に戻す。
3. 3

   (1)を加え、袋の空気をしっかり抜いて口を縛り、冷蔵庫で冷やす。ユズの器に盛り、クコの実をのせる。