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エビのフリット
作り方1
エビは解凍し、塩を加えて手でもみ込み、片栗粉を加えさらにもんで水洗いし、ヌメリと臭みを取る。水気を軽く拭き取り＜下味＞をからめる。 レモンは3～4つのクシ切りにする。クレソンは軸の固い部分を切り落とし、サッと水洗いする。
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