ナメコの納豆汁
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下準備
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ナメコはザルに入れて水洗いし、水気を切る。
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豆腐は納豆位の大きさに切る。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱める。みそを溶き入れてから納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。
納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。
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2
豆腐とナメコを加え、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。
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