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熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマン

【動画あり】熱々油をかけるひと手間でワンランク上の仕上がりに！

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1
  

塩

少々

白ネギ

(青い部分)1本分

白ゴマ

小さじ1

<A>

  

ゴマ油

大さじ2
  

塩

少々

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2020/09/23
更新日：
2021/05/06

下準備

  • 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの下準備1 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの下準備1

    ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩コショウを振り下味をつける。

  • 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの下準備2

    ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、横1cm幅にする。ショウガは皮付きのまま薄切りに、ネギは白髪ネギにする。

    白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。

作り方

  1. 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方3
    熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方3
    1

    ささ身の上に、ショウガ、ネギの青い部分をのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分、裏返して2分加熱し放置する。粗熱が取れたら手でさく。

  2. 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方4
    熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方4
    2

    耐熱皿にピーマンを入れ、ゴマ油、塩をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分加熱し、皿に盛る。

  3. 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方5
    熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方5
    3

    ピーマンの上に、(1)のささ身、白髪ネギを高盛りする。

  4. 熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方6
    熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方6
    熱々ごま油香る！ささみの無限ピーマンの作り方6
    4

    小鍋に＜A＞を入れて加熱し、白髪ネギにじゅっとかけ、白ゴマをふる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ピーマンは食べ応えを残すために、大きめにカットします。
・ささ身は余熱でしっとり仕上げます。
・盛り付けは高さを意識してください。
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ぐっち夫婦
レシピ制作 ぐっち夫婦

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Tatsuya (夫)料理家　SHINO (妻)料理家/栄養士/フードコーディネーター
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと、共働き夫婦で料理家しています。

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