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カブの和風ポタージュ

だしの味わいでサッパリとした体に優しい和風のポタージュスープ。ご飯にかけてリゾット風にしてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

(大)1個

玉ネギ

1/2個

水

50ml

白だし

(市販品)大さじ1.5

豆乳

200ml

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/09/21
更新日：
2015/09/14

下準備

  • カブの和風ポタージュの下準備1

    カブは皮ごときれいに水洗いし、縦4等分に切り、さらに横薄切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. カブの和風ポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを弱めの中火で熱し、バターが溶けてきたら玉ネギが透き通る位まで炒め、カブを加えしんなりするまで炒める。

  2. カブの和風ポタージュの作り方4
    2

    水を加え蓋をして、煮たったら火を弱め5～6分煮る。白だしと豆乳を加えミキサーなどでかくはんしてなめらかになったら、塩コショウで味を調える。

  3. カブの和風ポタージュの作り方5
    3

    器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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