ぷるぷるプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

2. 
   2

   牛乳の半量を沸騰直前まで温め、1のボウルに少しづつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。

3. 
   3

   温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加え、鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   トロミがつけば生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、プリン型に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。器にひっくり返してメープルシロップをかけ、あればミントの葉を添える。

   ひっくり返しにくいときは、プリンのフチを少し押さえて、型とプリンの間に空気を入れてあげるとプルンとでますよ。