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アサリのお吸い物

プリプリッとしたアサリの身がおいしい、上品な味付けのお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/05/21
更新日：
2012/05/15

下準備

  • アサリのお吸い物の下準備1

    アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. アサリのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にアサリ、水、昆布、酒を入れて強火にかける。煮たったら昆布を取り出し、アサリの口が開いたら火を弱め、アクを取る。

  2. アサリのお吸い物の作り方3
    2

    しょうゆ、塩コショウで味を調えて火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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