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太鼓判 10+ おいしい！

豚しゃぶネギソース

酢が入ったネギソースはサッパリおいしい。豚肉とよく合います。豚肉の水気をしっかりきって下さいね！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150～160g
  

酒

大さじ1

<ネギソース>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

油揚げ

1/2枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/12/01
更新日：
2014/08/05

作り方

  1. 豚しゃぶネギソースの作り方1
    1

    ボウルで＜ネギソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 豚しゃぶネギソースの作り方2
    2

    フライパンを中火で熱し、油揚げを両面こんがり焼き、縦半分に切ってさらに幅5mmに切る。

  3. 豚しゃぶネギソースの作り方3
    3

    酒を入れた湯を沸かし、弱めの中火にして豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、ザルに上げて水気をしっかりきり、 (1)の＜ネギソース＞のボウルに入れて和える。

  4. 豚しゃぶネギソースの作り方4
    4

    (2)の油揚げを加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚しゃぶネギソース

      ネギに絡めた甘酢ソースがおいかったです。焼いた油揚げが香ばしく、茹でただけの豚肉なのに、しっかり味で食べられました

    • 豚しゃぶネギソース

      食感を楽しむのにえのきをプラスしてみました！見た目はあっさりですがお酢がよく合っていて美味しいです。お肉は何でもいけそうなので、節約料理に最適だと思います！

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