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カボチャの肉みそドリア

和と洋のミックスドリアです。

材料  （ 4 人分 ）

大葉

8枚

<肉みそ>

  

鶏ひき肉

100～120g
  

酒

大さじ2
  

白みそ

大さじ4
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

卵黄

1個分

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2008/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャの肉みそドリアの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、厚さ5mmの薄切りにしてサッと水にくぐらせ、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • ＜肉みそ＞の白みそにみりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. カボチャの肉みそドリアの作り方5
    1

    小鍋に鶏ひき肉、酒を加え、弱めの中火で混ぜながら、鶏ひき肉がポロポロになるまで火を通す。 合わせた白みそを加え、よく混ぜ合わせてぽってりしたら火を止める。

  2. カボチャの肉みそドリアの作り方6
    2

    (1)に卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。ゆるい場合は少し火にかけながら固さを調節して下さい。

  3. カボチャの肉みそドリアの作り方7
    3

    ご飯を耐熱容器によそって大葉をのせ、汁気をきったカボチャを並べ、＜肉みそ＞をかけてピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。

  4. カボチャの肉みそドリアの作り方8
    4

    表面においしそうな焼き色がついたら、オーブンから取り出し、七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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