筍とフェタチーズのタルト

作り方

1. 
   1

   薄力粉にオリーブ油を大さじ1杯ずつ加え、手ですり合わせるように混ぜそぼろ状になったら、冷水を加えて混ぜ合わせる。ひとつにまとめ、平らにしてラップに包み、2時間ほど冷蔵庫で休ませる。

   生地を休ませる時間は調理時間に含みません。

2. 
   2

   台に打ち粉をしながら、生地を厚さ3～4mmに伸ばしタルトレット型に敷き込む。

3. 
   3

   生地の上にオーブンシートを敷いて重石をのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分空焼きする。焼きあがったら、型のまま冷ます。

   熱いうちに型から外すと崩れますので、完全に冷めてから外してください。

4. 
   4

   水煮タケノコは水洗いして食べやすい大きさに切る。フェタチーズは1cm角に、細ネギは斜め切りにする。

5. 
   5

   フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを入れ、火にかけて香りが出たら水煮タケノコを炒める。

6. 
   6

   (3)のタルトに(5)、フェタチーズをのせてオーブンシートを敷いた天板の上に乗せて200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。仕上げに細ネギをのせる。