豆腐チーズタルト

作り方

1. 
   1

   ＜タルト生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れて 滑らかになるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜ、さらに卵とバニラオイルを少しずつ加えて、その都度しっかりと混ぜる。

2. 
   2

   振るった薄力粉を加え、ゴムベラでしっかり混ぜたらラップで包み、冷蔵庫で約30分～1時間休ませる。

3. 
   3

   (2)を厚さ2mmにのばし、タルトレット型にしき込み、上にオーブンシートを敷いてタルトストーンをのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分空焼きする。

4. 
   4

   ＜豆腐チーズクリーム＞を作る。カッテージチーズと裏ごしした豆腐、粉糖、メープルシロップ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

5. 
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   (3)のタルトに＜豆腐チーズクリーム＞を詰め、ブルーベリー、セルフィーユを飾って仕上げる。(ヒント)ブルーベリーが手に入らない場合は、お好みのフルーツをお使いください。