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エノキとミツバのお吸い物

エノキをミツバで結んで、見た目も上品なお吸い物に。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/02/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキとミツバのお吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落とし、4等分に分ける。

  • ミツバは熱湯でサッとゆで、水に取って水気を絞る。

作り方

  1. エノキとミツバのお吸い物の作り方3
    1

    エノキを2カ所ミツバで結び(4束できる)、長さを半分に切る。

  2. エノキとミツバのお吸い物の作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら(1)を加える。ひと煮たちしたら、器に注ぎ分ける。

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