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初油麩丼でした！だしの味が麩に染み込んでじゅわーと食べ応えがありました。タマゴの半熟には失敗してしまいましたが、フワフワで美味しかったのでそれもアリでした。
イイネ！
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油麩丼（宮城）
コクのある油麩（仙台麩）に出汁がしみ込んでじゅわっと美味しい油麩丼。美味しさはカツ丼に負けないけれど、カロリーは半分。ヘルシーな丼ぶりです。
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- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2010/09/06
- 更新日：
- 2021/12/09
下準備
-
油麩は厚さ2cmに切り、熱湯にサッと通して水気を絞る。
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白ネギは斜め切りにする。
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ワケギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
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卵を溶きほぐす。
作り方
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1小鍋に＜煮汁＞の材料、油麩、白ネギ、ワケギを入れ、煮たったら中火で2～3分煮る。
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2
卵を流し入れ、フライパンに蓋をして半熟状に仕上げる。
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3
器にご飯を盛って(2)をのせ、七味唐辛子を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・宮城で有名な「油麩丼」。肉類が入りませんが、油麩のコクで食べごたえはバッチリ！キノコや糸コンニャクを加えてもおいしく作れます。
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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未
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