愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め

トロミのあるピリ辛味の甘酢炒め。小さめに切った野菜が食べやすい。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<下味>

  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

酒

小さじ2
  

酢

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒めの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、2cm角に切り水にさらしてからザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、2cm角に切る。

  • 白ネギは長さ1cmに切る。

  • 鶏もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒めの作り方7
    1

    サツマイモを170℃の揚げ油で3～4分揚げ、油をきる。

  2. サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒めの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を炒め、香りがたったら鶏もも肉を加えてしっかり炒める。

  3. サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒めの作り方9
    3

    鶏もも肉に火が通ったら、(1)とピーマンを加えて軽く炒める。＜調味料＞を加え、トロミがついたら器に盛る。

Xで教える

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め」の関連レシピ

「サツマイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め

      さつま芋を軽く揚げているのでカリカリしていてお肉も柔らかく、お芋の甘さと甘酢がとても合って美味しかったです。ピーマンが無かったので豆苗を入れました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ