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レンコンのレモンマリネ
レンコンのシャキシャキ感とレモンのサッパリさによって口直しになる一品です。
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下準備
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レンコンは皮をむいて幅4～5mmの輪切りにし、分量外の酢水にさらす。
レンコンは80g使用しています。
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レモンは縦半分に切ってイチョウ切りにする。バットに<マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、レモンを加える。
作り方
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1
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、レンコンを1分くらいゆでて水気をきる。
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2
熱いうちに＜マリネ液＞に漬けて冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。
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