愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アジのなめろう・日本酒

薬味が効いた、日本酒との相性抜群な一品。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(刺身用:3枚おろし)1尾分
  

酒

小さじ1
  

ショウガ

1/2片
  

みそ

大さじ1.5
  

細ネギ

(刻み)大さじ4～5

大葉

4枚

ユズ

1個

日本酒

(お好みのもの)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/11/04
更新日：
2013/10/29

下準備

  • ショウガは皮をむき細かいみじん切りにする。

  • アジのなめろう・日本酒の下準備2

    ユズは横半分に切って、切り口の1か所にV字に切り込みを入れる。

作り方

  1. アジのなめろう・日本酒の作り方3
    1

    アジはサッと水洗いして水気を拭き取り、皮を下にして置き、身の広い方(頭側)の皮と身の間に包丁の背を入れ、皮を左手で引っ張るように、包丁の背は滑らせるように削ぐ。

  2. アジのなめろう・日本酒の作り方4
    2

    アジは細切りにして酒を振り、ショウガ、みそを加え、包丁で全体に混ぜながらたたく。刻み細ネギを混ぜ合わせ、器に大葉を敷いてアジを盛り付け、ユズを添える。お好みの日本酒(冷酒や熱燗)と一緒に！(ヒント)ユズを絞る時はV字の切り込みを下にして絞ると、果汁が1か所に集まりやすいです。

Xで教える

「アジのなめろう・日本酒」の関連レシピ

「アジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジのなめろう・日本酒

      簡単に作れるのにとっても美味しくてお酒のあてにぴったりでした。柚子を絞ると爽やかになりますね。卵黄を乗せたら更にまろやかになりました！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ