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グリーン野菜のクミン炒め

材料  （ 1 人分 ）

オリーブ油

小さじ1/2

クミンシード

小さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/06/05
更新日：
2016/05/08

作り方

  1. グリーン野菜のクミン炒めの作り方1
    1

    オクラは軽く塩(分量外)をふって板ずりして繊毛をとり、サッと水洗いしたらヘタを切る。キヌサヤは水洗いしてから筋をとる。 ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。プチトマトはヘタをとる。

    キッチンペーパーでしっかりと水気を拭きとっておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、クミンがパチパチとはねてきたら、オクラ、キヌサヤ、ズッキーニ、プチトマトを加えて炒める。1分ほど炒めたら塩で味付けし、火を止める。

    火が通りやすいので、余熱で十分火が通ります。歯ごたえを残すために、長く炒める必要はありません。

このレシピのポイント・コツ

・クミンの香りが爽やかな炒め物です。お好みの野菜でも。カジキのカレーソテーと同じフライパンでできます。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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