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キノコの梅サラダ

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

エノキ

1/2パック

<下味>

  

酒

大1
  

塩

小2

<ドレッシング>

  

梅干し

3個
  

しょうゆ

小1
  

ゴマ油

大1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/05/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコの梅サラダの下準備1

    ○シメジは石づきを切り落として小房にわける。○エノキは根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切り、根元をほぐす。○キュウリは両端を切り落とし3cmの長さに切り、更に縦4つに切る。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をかけ塩分を抜き、しっかり水気をきる。

  • キノコの梅サラダの下準備3

    ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコの梅サラダの作り方4
    1

    ＜下味＞を加えた熱湯でシメジ、エノキをゆでてザルに上げ、＜ドレッシング＞と混ぜ合わせる。

  2. キノコの梅サラダの作り方5
    2

    チリメンジャコ、キュウリも加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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