アサリのスープパスタ

作り方

1. 
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   たっぷりの熱湯にゆでる塩を入れ、スパゲティを加える。ゆであがる30秒前にほうれん草を加え、ザルに上げてゆで汁を切る。

2. 
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   その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら玉ネギ、シメジを加えしんなりするまで炒める。しんなりしたらアンチョビを加えて炒め合わせる。

   パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、具やソースを準備しましょう。

3. 
   3

   アサリを加え、白ワインを入れて蓋をし、殻が開くまで2分ほど蒸し煮にする。

4. 
   4

   アサリの殻が開いたら水を入れ、煮立ったらトマト、コショウ、固形スープの素をくずしながら入れてひと煮立ちさせる。

5. 
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   4のフライパンに1を加え、コショウで味を調えてスープごと器に盛る。