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フランジパーヌ

混ぜて焼くだけの手軽さも魅力のひとつ。アーモンドプードル入りの独特な食感をぜひお楽しみ下さい。フルーツは巨峰以外でも色々お試し下さいね。

材料  （ 18cmタルト型 1 台分 ）

<生地>

  

卵

2個
  

薄力粉

90g

巨峰

9粒

<型用>

  

バター

適量
  

強力粉

適量

粉糖

適量

ジャンル：
スイーツ / その他のケーキ
種別：
デザート
公開日：
2011/09/05
更新日：
2016/08/23

下準備

  • 無塩バターは室温にもどしておく。グラニュー糖は振るっておく。

  • 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。

  • フランジパーヌの下準備3

    巨峰は洗って水気を拭き、ヘタを切って白ワインをからめておく。

  • タルト型に＜型用＞のバターをぬり、強力粉を振っておく。

  • オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. フランジパーヌの作り方6
    1

    ＜生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

  2. フランジパーヌの作り方7
    2

    (1)が均一な状態に混ざったら、粉類を加えて混ぜる。

  3. フランジパーヌの作り方8
    3

    タルト型に(2)を入れ、準備しておいた巨峰を埋め込み、180℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。

  4. フランジパーヌの作り方9
    4

    焼き上がって、生地が冷めたら粉糖を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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Recipes & Cooking　atsuko hashimoto｜Styling　mami daikoku｜Photographs　mami daikoku

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