フランジパーヌ

下準備

• 無塩バターは室温にもどしておく。グラニュー糖は振るっておく。

• 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。

• 巨峰は洗って水気を拭き、ヘタを切って白ワインをからめておく。

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• タルト型に＜型用＞のバターをぬり、強力粉を振っておく。

• オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

1. 1

   ＜生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

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2. 2

   (1)が均一な状態に混ざったら、粉類を加えて混ぜる。

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3. 3

   タルト型に(2)を入れ、準備しておいた巨峰を埋め込み、180℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。

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4. 4

   焼き上がって、生地が冷めたら粉糖を振る。

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