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シンプルタケノコご飯

タケノコと木の芽を使った季節を感じるご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

水煮タケノコ

(根元)1/2本

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/04/22
更新日：
2022/04/24

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。

  • シンプルタケノコご飯の下準備2

    水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. シンプルタケノコご飯の作り方4
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れ、適量線の目盛りまでだし汁を加える。最後に水煮タケノコ、油揚げを加えてスイッチを入れる。

    1.5合のお米で作る場合は、1.5合の目盛までだし汁を加える。

  2. シンプルタケノコご飯の作り方5
    2

    炊き上がったら10分蒸らし、全体に混ぜて器によそい、木の芽を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • シンプルタケノコご飯

    木の芽が無かったので色どりに人参を入れてみました。あっさりしているので何杯もおかわりしてしまいます^^;

  • シンプルタケノコご飯

    つい色々と具材を入れがちですが、本当にシンプルに初物の筍と油揚げだけで炊いたご飯は、素材の味が際立ちますね。

  • シンプルタケノコご飯

    たけのこと油揚げのシンプルな炊き込みごはん…たけのこの甘みと味が染みたお揚げが美味しい♡木の芽はないので色が寂しいけれど間違いない味です！

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