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野菜の洋風煮

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1～1.5個

ナス

2個

ベーコン

2～3枚

塩

小1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2002/04/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜の洋風煮の下準備1

    トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れてくれば冷水にとって皮をむく。横半分に切り、種を取って一口大に切る。

  • 野菜の洋風煮の下準備2

    玉ネギは粗いみじん切りに切る。

  • ナスはヘタを落とし、縦4つに切り、一口大に切って水に放つ。

  • セロリは筋を引き、1cm角に切る。

  • パプリカはヘタと種を取り、一口大に切る。(今回は2色半分ずつのパックがあったので、2色1個分を使っています)

  • ベーコンは1cm幅に切る。

作り方

  1. 野菜の洋風煮の作り方7
    1

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギ、水気をきったナス、セロリ、パプリカ、ベーコンを炒め合わせる。

  2. 野菜の洋風煮の作り方8
    2

    しんなりすればトマト、白ワインを加えて炒めあわせ、トマトがしんなりすれば塩コショウで味を整え、器に盛る。

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