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ミツバのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

卵

2個

ワカメ

30～40g

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ミツバのかきたま汁の下準備1

    ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

  • 塩ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、水に放って塩分を抜き、水気を絞る。(塩ワカメによってはサッと塩を洗い流し、水でもみ洗いするだけでOKの物もありますので、袋の塩抜き表示をご確認下さい)

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁と玉ネギを入れ、玉ネギが少し透明になるまで煮て、調味料を加える。

  2. ミツバのかきたま汁の作り方6
    2

    ミツバを加え、卵液を細く流し入れる。菜ばしで大きく混ぜてワカメを加えひと混ぜし、火を止め、器によそう。

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