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レンコンの明太子マヨ和え

半月切りにしたレンコンを、明太子とマヨネーズで和えた食感の良い一品。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/4束

レタス

1～2枚

<明太子ダレ>

  

明太子

1/2腹
  

酒

小さじ1/2
  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/01/09
更新日：
2011/12/20

下準備

  • レンコンの明太子マヨ和えの下準備1

    レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、流水で洗って水気をきる。

  • ニラは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。

  • ＜明太子ダレ＞の明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、ボウルで他の＜明太子ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎり、水洗いして水気をきる。

作り方

  1. レンコンの明太子マヨ和えの作り方5
    1

    ＜明太子ダレ＞のボウルにレンコン、ニラを加えて和え、器にレタスと共に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • レンコンの明太子マヨ和え

    レンコンのシャキシャキとした食感と明太マヨネーズとの相性が抜群のサラダです。ニラも良いアクセントになって美味しかったです。

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