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レタスとパンのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

レタス

1/4～1/2個

スプラウト

1パック

フランスパン

(又は食パン)1/4～1/3本
または

パン

  

オリーブ油

大4～5

<ドレッシング>

  

ニンニク

1片
  

レモン汁

1/2個分

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2003/02/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとすれば、しっかり水気をきり、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • スプラウト(又は貝われ菜)は水洗いして根元を切り落とし、レタスとあわせる。

  • レタスとパンのサラダの下準備3

    ＜ドレッシング＞のニンニクは縦半分に切って芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、粒マスタード、レモン汁、ワインビネガー、ウスターソースをよく合わせたところに、サラダ油を少しづつ加えながら混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • レタスとパンのサラダの下準備4 レタスとパンのサラダの下準備4

    フランスパンは一口大にちぎってオリーブ油をしみこませ、粗引きコショウを振る。フライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちにパルメザンチーズをからめ、粗熱をとる。

作り方

  1. レタスとパンのサラダの作り方5
    1

    食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、パンを加えてさっくり混ぜる。器に盛り付け、粗引きコショウを振る。

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