シジミと豆腐のみそ汁
シジミからおいしいおだしがでるので水でOKです。
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下準備
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シジミは、分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして汚れを洗い、ザルに上げる。
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豆腐は小さなサイコロ状に切る。
作り方
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1
鍋にシジミ、水を入れて強火で熱し、シジミの口が開いたらアクを取り、火を止める。
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2
みそを溶き入れ、豆腐を加える。再び火にかけ、煮たつ直前に火を止めて器に注ぎ、刻みネギを散らして粉山椒を振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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