ミルクプリン・マンゴーソース

作り方

1. 
   1

   ＜ミルクプリン＞を作る。水200mlに粉かんてんを加え、よく混ぜて煮溶かし、中火にかける。沸騰状態で1分煮て砂糖を加えて煮溶かし、再度沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

2. 
   2

   1に牛乳、アマレットを加えて混ぜ合わせ、水でぬらした容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

3. 
   3

   ＜マンゴーソース＞を作る。マンゴーは皮と種を取り除き、一口大に切り、バットに並べ冷凍庫で凍らせる。

4. 
   4

   ミキサーに3のマンゴー、粉砂糖、レモン汁、生クリーム半量を入れてかくはんし、いったん止めて全体を混ぜ合わせる。残りの生クリームを少しずつ加えながら固さを調節する。

5. 5

   器に2のプリンとマンゴーソース、カットフルーツ、ミントの葉を盛り合わせる。