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太鼓判 10+ おいしい！

シャキシャキポテト

梅干しが入った和風のタレにジャガイモをからめました。

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(メークイン)2個

ミツバ

1/2束

<タレ>

  

梅干し

2個
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2009/09/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シャキシャキポテトの下準備1

    ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • ミツバは根元を切り落とす。

  • ＜タレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたき、ボウルに他の＜タレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. シャキシャキポテトの作り方4
    1

    油揚げはフライパンに何もひかずに両面こんがり焼き、縦半分に切ってさらにせん切りにする。

  2. シャキシャキポテトの作り方5
    2

    ミツバはサッと熱湯に通して水に取り、水気を絞って長さ2cmに切る。

  3. シャキシャキポテトの作り方6
    3

    同じ熱湯でジャガイモを表面が透き通るまでゆで、冷水に取って水気をきる。

  4. シャキシャキポテトの作り方7
    4

    ＜タレ＞のボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

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