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簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さん

砂肝をニンニクの香りで炒め甘辛に味付けしました。レモンをかけてさっぱりといただけます。コリコリとした食感がクセになりそう！

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

150～200g

<下味>

  

酒

小さじ1.5～2
  

塩

少々

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

オリーブ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2/3
  

しょうゆ

小さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/06
更新日：
2021/10/25

下準備

  • 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さんの下準備1

    砂肝は白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを3～4本入れ、＜下味＞の材料をからめる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ、中火で熱する。香りがたったら砂肝を加えて炒める。

  2. 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    切り込みが開いてきたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  3. 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さんの作り方5
    3

    器に盛って刻みネギを散らし、レモンを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さん

      砂肝は今までシンプルに塩こしょうで炒めて食べていましたが、甘めの味付けがとても美味しかったです。
      簡単に作れるおつまみレパートリーに追加決定です☆

    • 簡単居酒屋風おつまみ！砂肝の甘辛ニンニク炒め by 杉本 亜希子さん

      砂肝は好きで、よくニンニクとソテーにしてましたが、レモンをかけるとさっぱりしてグッとおいしくなりました。砂糖控え目にちょっと薄味にしてみました。

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