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太鼓判 10+ おいしい！

かけダレが美味しい冷やし中華麺

市販品もいいけれど手軽に作れるかけダレを中華麺とお好みの具材にたっぷりかけていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(冷やし中華用)2玉

ミョウガ

1～2個

大葉

5枚

<タレ>

  

酒

20ml
  

砂糖

大さじ2
  

寿司酢

(市販品)50ml
  

しょうゆ

100ml
  

水

200ml
  

ゴマ油

大さじ1
  

昆布

(だし用)10cm

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2018/08/01
更新日：
2018/07/28

作り方

  1. かけダレが美味しい冷やし中華麺の作り方1
    1

    小鍋にゴマ油と昆布以外の＜タレ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止めてゴマ油と昆布を入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. かけダレが美味しい冷やし中華麺の作り方2
    2

    トマトはヘタをくり抜いて縦半分に切り、薄切りにする。ミョウガは斜め薄切りにする。

  3. かけダレが美味しい冷やし中華麺の作り方3
    3

    キュウリは薄い輪切りに、大葉はせん切りにして分量外の塩をまぶす。しばらく置いて水気を絞る。

  4. かけダレが美味しい冷やし中華麺の作り方4
    4

    中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。

  5. かけダレが美味しい冷やし中華麺の作り方5
    5

    中華麺を器に盛り、トマト、ミョウガ、キュウリ、大葉をのせ、＜タレ＞をたっぷりとかける。

    具材は、お好みのもので楽しんで下さい。

このレシピのポイント・コツ

・＜タレ＞は多めの分量です。ドレッシングとしても活躍すると思います。冷蔵庫で一日寝かせるとだし昆布の旨味でより美味しくなります。保存する場合、だし昆布は翌日～2日で取り出してください。
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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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